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Le Chef…

M. martinez

Chef du Relais Louis XIII de 1980 à 1987 où il obtient deux étoiles Michelin il rachète en 1996 l’établissement tombé en désuétude, lui redonne sa superbe et ses deux étoiles en cinq ans. il  débarrasse la cuisine traditionnelle française de ses nostalgies passéistes et de ses habillages poussiéreux pour l’inscrire dans une élégante modernité.

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Culte dans le IVème…

le Restaurant

Ce restaurant de gastronomie française est installé au coeur du 6ème arrondissement de Paris sur les vestiges du couvent des Grands Augustins, là même où Louis XIII fut proclamé roi de France.

Contact : 01-43-26-75-96
Adresse: 8 Rue des Grands Augustins
75006, Paris
Mail : contact@relaislouis13.com

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reconnu par le guide Michelin…

La cuisine

L’obsession du chef Manuel Martinez Chercher la vérité dans l’expression la plus nette de produits sélectionnés avec une très pointilleuse exigence. Avec de grands plats signature comme ces plats emblématiques  « Le ravioli de homard », « foie gras et jus crémeux aux cèpes », « l’émincé de coquilles Saint-Jacques, vinaigrette au persil plat ».

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